“唯有爱与美食不可辜负。”这句话真的是说到小编的心眼儿里头去了。爱情被辜负不辜负不是我们一个人能决定的,但辜负不辜负美食却是你一个人可以决定!为了不辜负这大好春光,带上钱包,快收拾上行李,出发吧!哎,先别急,先跟小编来学习这些美食攻略,小编今天就来向你们介绍上海本帮菜脆皮鱼丝!
脆皮鱼丝是一道传统的汉族名菜,属于上海菜。鲜嫩爽脆。选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将火腿、香菇、西兰花杆,姜切成丝,把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和,用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀,装盆即可。
[原料/调料]
黑鱼皮100克,火腿25克,香菇25克,西兰花杆10克,姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。
[制作流程]
选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将火腿、香菇、西兰花杆,姜切成丝,把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和,用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀,装盆即可。
特点:鲜嫩爽脆。
学到这些,在家也可以吃上海美食啦!
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