米粑

米粑顾名思义，主要原料是米做成的饼形食物，也是传统的风味美食，更 成为市民爱吃的一种早点，它的制作工艺独特，口感地道，味美气香，色泽金黄，外焦里嫩，软糯还能拉丝，微甜可口，用米粑沾点白糖更是别有一番的风味，令人回味无穷，今天就由本地屋的小编带大家一起去瞧瞧吧！

米粑

图片由网友“白衬”提供

发米粑以米为主要材料。以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原流广于整个湖北地区，成为大家爱吃的一种甜品。 米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。 刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

制作

制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。什锦豆腐脑 武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。

口感

吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。