猪油饽饽

猪油饽饽为天水人餐桌上的一种风味美食，也成为饮食文化中的一个新亮点，更为一种独特的美味佳肴，很受大众的喜爱和欢迎，这道美食食用起来，满嘴流香，酥脆软糯，口感地道，用料讲究，色泽鲜美，油而不腻，馅料充足，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道名菜的制作过程吧！

猪油饽饽

图片由网友“想逃”提供

当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了

制作

天水猪油盒的主料为上等精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。进行的就是其中的一道工序和面。接下来，他将按照一定的比例制作油酥。这其实也就是制作猪油盒的基础。这期间，制作油酥的猪油的用料尤其讲究，一定要用上好的生的猪板油。

特色

天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料讲究，经过烙、煎、烤综合加工，所以具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻等特点。天水是一座古城，古城的饮食自然也就有着它的细腻和精致。