白煮肉

白煮肉是一道极其有营养的美味，也是深受大众喜爱的美食，它是用猪肉直接有水煮开就制作而成的名菜，成品的肉不但肉质软糯，而且还保留了原汁原味的口感，油而不腻，肥瘦相间，香气扑鼻，加上点大蒜那更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白猪肉的制作过程吧！

白煮肉

图片由网友“獨緣は兲使”提供

此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。  这是肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它：肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味

特点

汁浓味厚，入口滚烫，吃过的人都赞它：肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。

制作

将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮 2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。

功效

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。