蜂糕

蜂糕是一种面食甜点，它是用面粉和蜂糕制作而成的，蜂糕中含有丰富的营养价值，蒸出的糕点更是软糯相间，甜度刚刚好，色泽洁白，香味扑鼻，味道更是独具特色，上面的配料也是十分的丰富，深受大众的欢迎和喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜂糕的制作步骤吧！

蜂糕

图片由网友“潶Ｓèポ蕅”提供

民俗在九九重阳节那天，用麦面和酒发酵，再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样。吃蜂糕来助登高之兴。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕

原料

北京人家里使用的称为粢糕，分荤、素两种。荤者色微黄，中有油脂、核桃仁；素者色白。过去回民所售的都为素糕。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润，组织细腻无杂质，蜂窝状，味道清香松软的特色。

做法

红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。