贴饼子

贴饼子是一种传统的风味美食，也是一种特色的面点之一，它是用面粉制作而成的，然后在经过高温的油炸之后，成品的口感十分的地道，味道香醇，软糯适中，外酥里嫩，且贴饼子中还富含多种营养成分。多吃对人体也是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这贴饼子的制作步骤吧！

贴饼子

图片由网友“深情必死”提供

在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。

特色

将一些食材放入面里，做法与馅饼相似，但是表面脆爽，口味香、酥、脆，营养价值极高。

做法

1.称重好所需的各种原料备用，酵母粉用50ml30度以下的温水溶开，一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀，拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。

2、用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调，浸泡葡萄干15分钟等待变软，.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。

3、在加入白糖调味，最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

4、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份，放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。

5、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。