清明粿

清明粿是以后只能怪盛行于清明时节所吃的美味甜点，它是用艾草为原材料所蒸制而成的，成品的青团更是色泽独特，风味纯正，入口更是十分的软糯香甜，质感更是十分的软绵，甜而不腻，深得大众的喜欢和青睐，且青团更有去火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清明粿的制作工艺吧！

清明粿

图片由网友“Husky”提供

清明粿，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果 等，是中国南方各省汉族特色食品之一

特色

中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明粿之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。 闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明粿等民俗作为主要活动

风味

清明粿在工艺上也有类似麻糍之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。  清明粿最大的特点就是可以炸着吃，也可以热着吃，清明粿的味道美不美，主要取决于蒸的时间和火候：蒸太久清明粿就会很硬；蒸的时间太短，清明粿又会太软太黏