酸汤子

酸汤子是用一种粗面条样的酵米面所制成的风味食品，其酸汤子的特色在于它的原材料的选取，其这样的美食更是特色的美味之一，口感十分的酸爽独特，面条更是较为劲道，清香浓郁的口味，深得大众的喜欢，且它的营养成分十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸汤子的特色口味吧！

酸汤子

图片由网友“如梦”提供

酸汤子，又称汤子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。   是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。  酸汤子和馇子类似，但不一样

制作

1、将玉米碎（苞米𥻗子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质

2、锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用