新昌榨面

新昌榨面是绍兴市新昌县的一个传统美食，有着悠久的历史，制作历史也是很悠久，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的功效，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

新昌榨面

图片由网友“长腿任性”提供

榨面是新昌县有名的传统特产，是新昌人特别爱吃的主食之一。新昌榨面历史悠久，制作精细，前清时已驰名，这种用米做成的榨面，加入一些青菜或盐菜、蛋、香肠煮熟，即可。也可直接炒食，味道极佳。

特点

榨面形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。

制作方法

将干米浸泡在水中使其变软，在石臼中捣碎成粉，放进锅中蒸熟后，压入特制的桶中通过多小孔的铜筛榨出细细长长的粉条，剪下，堆在一起，铺成一个个大小相等的圆饼，将其晒干就制作完了。

营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；

4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。