腌黄瓜

腌黄瓜是一种独具风味的下饭下菜，选用新鲜的小瓜为主要的食材，在经过腌制之后所完成的美食，腌制的黄瓜口感十分的清脆，风味更是独特，咸甜适中，且更具有开胃的好处，它的维生素和矿物质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腌黄瓜的特色口味吧！

腌黄瓜

图片由网友“素锦流年°”提供

昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。

功效

腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

价值

腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱腌黄瓜；二是拌腌黄瓜；三是炒腌黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将腌黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌腌黄瓜为主