亳州观堂大蒜

亳州观堂大蒜是毫州市谯城区的一个特色蔬菜，味道独特，这里的气候环境适合大蒜的生长，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

亳州观堂大蒜

图片由网友“感同身受”提供

大蒜乃百菜之王，在医书上就记载着蒜汁解长沙太守陈登鱼鳖之毒的故事。观堂大蒜，可称蒜中上品。它产于亳州市谯城区观堂镇等沿涡河地段，这里水土适宜，利于大蒜生长。

特点

观堂大蒜的独特之处是内在质量好。一般大蒜只能"吃"一水，它却能"吃"三水。所谓"吃"水，指的是将大蒜捣碎，凉水调成蒜汁，馒头蘸而食之，汁干再兑水调之，味道不变，第3次兑水，仍能调成一定的浓度，味道如前。

营养价值

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。