亳州粉皮

亳州粉皮是一种风味的地方特色美食，也是传统的特色名品名菜，其粉皮的制作也是较为优越，所选用的食材更是十分的独特，成品的粉皮更是色泽晶莹剔透，味道浓郁幽香，入口嫩滑爽口，且粉皮更是成为夏季所必不可缺的一种凉菜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这亳州粉皮的特色口味吧！

亳州粉皮

图片由网友“放荡不羁.”提供

亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜，也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜，也是外地客人来亳州必选的招待菜。亳州的粉皮用料不掺假，入锅久煮不化，尽管外地也有些地方生产粉皮，但难超过这里的质量

制作

将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉（可混合用，也可单独用），调成稀糊，用大锅加水烧开，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜镟内（形似平底锅），将镟子放入沸水上转动，然后慢慢停止，淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层，然后镟子内放入沸水，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。

特点

是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。