马奶子

马奶子

哈萨克族人民喜欢的饮料

平常人吃多了不消化,通常会去超市买一杯酸奶喝,在新疆,肉食吃多了不易消化,当地人制作出助消化的饮料——马奶子。

马奶子图片由网友“初见红了脸”提供

马奶子

马奶子是用马奶发酵酿制而成,含酒精1.5度-3度。作法是将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里,放入陈奶酒曲,置保温处,使之发酵。每天以木杵搅动数次。几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口,沁人心脾的马奶子。

功效

它不仅有助于消化肉食,牧民还用它治疗肺结核和一般胃病,有一定疗效。

时值伊斯兰的肉孜节刚过,哈萨克牧民家中食物丰富,待客也延续着节日的热乎气儿,他们总愿拿出最珍爱的东西与朋友分享,那是我除了在影视剧中看到过的、在都市生活中前所未见的、结结实实的一大木桶酸马奶。

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