奶品

西藏拉萨的美食有很多，而且都很有讲究，西藏奶品就是其中之一，是由藏族人民自己制作出来的营养丰富的奶制品。

奶品

图片由网友“错开的心”提供

主要品类有酸奶子和奶渣奶皮等。

酸奶子

酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。

奶渣

奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，水份蒸发后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。在煮牛奶过程中，还可揭起奶皮，藏语叫“比玛”。

奶皮

奶皮就象豆腐皮一样，好吃又富有营养。奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人们都带着它。在零食品种不多的西藏，大人们常把奶渣给小孩当零食。

每年去西藏旅游的游客们都喜欢去找当地这些地地道道的特产，品上一品，也是不虚此行了。