锅烧鸡

锅烧鸡是地方传统的美味食品，也是大众所喜爱的 特色名菜肴之一，其烧鸡的制作更是十分的简单，食材的搭配更是十分的丰富，成品的鸡肉更是十分的鲜美，入口更是极其的嫩爽多汁，口味更是鲜嫩，且鸡肉中含有较高的营养元素，多吃更是有很多的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锅烧鸡的特色口味吧！

锅烧鸡

图片由网友“柠萌”提供

属于鲁菜。此菜软香鲜嫩，色味俱佳，如以葱丝、萝卜条、甜面，酱佐食，风味尤佳。富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。有软香鲜嫩、色味俱佳的特点。

制作

1、将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。

2、将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。

3、炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。

4、将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。

营养

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一