青岛油爆海螺

青岛油爆海螺是一种海产品，也是一种品质十分优越的特色名菜品，海螺的制作方法更是十分的众多，成品的螺肉更是十分的鲜美可口，肉质更是较为肥美丝滑，口感更是浓郁纯正，且海鲜中的营养更是十分的丰富，多吃更是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这青岛油爆海螺的特色口味吧！

青岛油爆海螺

图片由网友“花开半夏@”提供

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品

风味

以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩猾酥软

制作

1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃