桶子鸡

桶子鸡是一道十分鲜美可口的美味佳品，也是广为地方群众所喜爱的特色美食，其此道美食的制作更是独具传统的工艺，所需要的制作食材更是十分的丰富，成品的肉质极其的鲜美，入口更加的细腻丝滑，味道更是幽香，蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桶子鸡的风味之处吧1

桶子鸡

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桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。

工艺

“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。

特色

桶子鸡系河南开封的特色名菜之一，其选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。