双桥鱼蓉粥

双桥鱼蓉粥是用不同的风味食材所制作完成的美食，也是早点中十分常见的可口佳肴，深受广大群众的喜爱，它的煮制更加的独特，成品的色泽更为通透，口感鲜美细致，味道更加的鲜美，且多吃这样的粥品更是具有较高的矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双桥鱼蓉粥的特色之处吧！

双桥鱼蓉粥

图片由网友“日久见人心”提供

制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚

工艺

1. 先把米洗净，锅内尽量多放水，选择煮饭开始煮饭。

2. 把葱姜香菜切碎，生菜切丝，油条切薄片待用。

3. 把鸡蛋搅拌均匀倒入烧热的油锅内（一点点油即可）拿起锅摊平鸡蛋，待蛋饼成型后取出切丝待用。

4. 把鱼洗净，切几根姜丝洒在鱼身上，然后放在锅里蒸10分钟即可。（因为我怕腥又怕刺，所以选择了鲈鱼。大家也可以选择别的鱼。）

5. 把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉，再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里，如果米饭干可以再加一些水，这样等一下容易搅拌。

6. 然后放入料理机打碎成糊状，不需要打太久，1分钟左右。

7. 把打好的鱼蓉粥倒入需要煮粥的锅里，这时可以按照自己的选择加入适量的水。

8. 小火煮至粥差不多浓稠时，可以放入适量的姜。再加入少许的盐和鸡粉搅拌一下，盖上锅闷10分钟后加入生菜丝就可以出锅了。

9. 这时把煮好的粥盛入碗内，加入适量的葱、香菜、花生米、鸡蛋丝和油条，在加上几滴芝麻油，就这样一碗好吃有营养的粥就好了。