豆陷烧饼

豆陷烧饼是传统小吃中的一种美味早点，深受广大群众的喜爱和欢迎，烧饼的原材料是用面粉和豆馅敬畏烘烤而 制作完成的风味佳肴，成品的烧饼香甜适口，豆香宜人，外酥里嫩，味道甘甜，香气扑鼻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆馅烧饼的制作步骤吧！

豆陷烧饼

图片由网友“烈酒熬泪”提供

该小吃历史久远，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中已有“烧饼做法”。因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

特色

寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，被揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了

做法

1.将赤豆煮烂去皮擦成细泥，加入白糖、玫瑰酱、香精拌匀成馅。

2.面粉用720克温水和匀，加入酵面揉成面团，饧发后加入适量碱液揉匀，略饧

3.酵面团搓成1厘米粗细的长条，摘成每个50克的面剂，逐一按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，左手托皮，右手挑馅，收严口呈馒头状，再擀成直径约6.5厘米的圆饼，然后将每4个圆饼摞在一起待用。

4.取少许面粉加水和成稀糊，将摞在一起的4个圆饼滚上一层稀糊，粘上一层芝麻即成烧饼生坯。

5.烤炉烧热，把生坯放入烤盘，烤约3分钟，见饼呈金黄虎皮色时即熟。