元宝馄饨

元宝馄饨是用面皮堡馅制作而成的一道风味小吃，也是独具特色的美味佳肴，更是颇受大众欢迎的早点之一，馄饨的原料是选用猪肉制作而成，手工的外形像元宝一样，成品色泽透亮洁白，味道鲜美，汤汁清淡，肉质嫩滑爽口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这元宝馄饨的制作步骤吧！

元宝馄饨

图片由网友“提刀战情场”提供

它最早是满人所喜食小吃，馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅。1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。

来源

饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

制作

1、将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。

2、韭菜切末。

3、肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

4、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮。

5、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

6、锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。