蒸莜面

蒸莜面是一种传统的风味面食，也是当地的比较兴起的早点之一，它更是一种粗粮食品，莜面中含有很高的膳食纤维和丰富的营养成分，人经常吃粗粮更有益于控制疾病的发生，也深得减肥人士的喜爱和欢迎，且莜面更是一种绿色的保健食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒸莜面的特色风味吧！

蒸莜面

图片由网友“恍然如梦。”提供

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

特色

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。

制作

莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做“压饸饹”；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。