龙山黄泥螺

龙山黄泥螺是一道流行于盛宴中的凉菜，它的风味更是十分的独特，泥螺的品种更是十分的繁多，其体态更是较大，肉质更是十分的鲜美，入口清脆鲜美，且它所含有的营养价值更是十分的丰富，是众多海产品中最为优质的菜肴之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙山黄泥螺的特色口味和特色吧！

龙山黄泥螺

图片由网友“酷也孤独”提供

头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。泥螺，俗称“吐铁”、“涂贴”，生活于浅海泥滩上，全身沾满泥土。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，是一种味道鲜美、营养价值高的大众海产品。

制作

慈溪海岸线长达60余里，沿海有大片低潮海涂，都是生长泥螺的自然环境，惟独龙山黄泥螺与其他地区所产泥螺不同，具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美的特点，在江、浙、沪等地颇有影响，早在宋代已有县志记载。龙山黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美

特色

中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。千百年来，黄泥螺一直是龙山的特产。泥螺一般是在浅海泥滩上拾取，或鲜卖，或腌制后出售。