和子饭

和子饭是著名的传统小吃，也是地方的特色美食之一，它的食材选取更是十分的独特，所制作的工艺更是较为简单，配料也是十分的齐全，且成品的口感十分的香醇浓郁，气味更是十分的芳香，多吃这样的美食更是养胃的理想食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和子饭的特色风味吧！

和子饭

图片由网友“徒手敬岁月”提供

基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面各半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮大量萝卜条的。

特色

高档的称“流尖菜稀粥”。其中，“和子饭”以加入的辅料不同而种类最多。和子饭即是把各种材料中和在一起，加以佐料煮制而成，与传统的中医养生有紧密的关系和内在的联系，中医讲：不偏不依之谓中，而晋陕地区的和子饭没有主次之分，也是养胃的美食。

制作

将山药切成大块儿同小米熬到一起，再将适量的莜面溶成生面汤倒入，旺火熬之，将近熟的时候，加入适量的食盐，直至熬成烂熟，趁热盛食。它兼有稠饭、稀饭的两种特色，连吃带喝，“热乐入法”（吃下去热而舒适之意）。